Et av Norges mest ikoniske hotell har oppfylt kravene til den offisielle nordiske miljøsertifiseringen Svanemerket. Tirsdag 11. februar var de ansatte samlet for overrekkelse og kakefeiring.
Hotel Norge i Bergen – som fikk sertifiseringen – har et navn som klinger godt langt utenfor vestlandshovedstadens grenser. Det offisielle navnet nå er Hotel Norge by Scandic.
– Dette er en viktig dag for oss på Hotel Norge by Scandic. Som byens største hotell har vi et stort ansvar for å gå foran og tilby gjestene våre et så miljøvennlig produkt som mulig. Det å få Svanemerket er et fantastisk hederstegn, men det er også en utmerkelse som forplikter, sa hotelldirektør Lise Solheim etter overrekkelsen.
Ved å bli tildelt sertifiseringen forplikter de ansatte ved hotellet seg til å gjennomføre en rekke tiltak for å redusere miljøavtrykket.
Har tatt ekstra tak i matsvinn
I kriteriene som skal oppfylles står det at en svanemerket virksomhet vil jobbe for redusert energi- og vannforbruk, minske avfallsmengder, optimere bruk av kjemiske produkter og gjøre innkjøp av miljømerkede produkter innenfor mange kategorier som rengjøring og oppvask, trykksaker og toalettpapir.
På Hotel Norge i Bergen har man valgt å arbeide ekstra mye med å redusere miljøavtrykket ved minimering av matsvinn.
– Vi fokuserer særlig på kortreiste ingredienser som er i sesong. Ved å jobbe på denne måten leverer vi et solid bidrag til lokale bedrifter, samtidig som vi reduserer utslippene i distribusjonen av maten. Hotellet har også oppdatert menyene med flere vegetariske og økologiske valg, sier kjøkkensjef Tore Espenes.
Krever miljøsertifisering av leverandører
Hotellet har redusert bruken av engangsprodukter og plastemballasje, og har byttet ut servietter og trykksaker med svanemerkede alternativer. De ansatte bruker også vaskemidler med mindre miljøgifter.
– For å redusere miljøavtrykket stiller vi krav om miljøsertifisering til våre leverandører, som igjen stiller krav til sine leverandører. På denne måten forplanter miljøarbeidet seg, sier Solheim.
Scandic Hotels overtok driften av Hotel Norge i 2016, og har siden den gang gjennomført en storstilt oppussing av hotellet. Scandic mottok sitt første Svanemerke i 1999, og har som mål å sertifisere alle nye hoteller i løpet av ett år.
